Les nouveaux blés sont comparables à des OGM

Aphadolie

Time : 9 mn 43


Les nouveaux blés sont comparables à des OGM

 

Pain - Blé - 3

Le nombre de personnes sensibles au gluten a énormément augmenté ces dernières années. Le blé que nous consommons serait-il mauvais pour la santé ? Julien Venesson auteur du livre, « Gluten Comment le blé moderne nous intoxique », nous éclaire sur la question.

 

Quel est le problème du blé « moderne » et comment en est-on arrivé là ?

Le blé que l’on consomme actuellement a subi de nombreuses manipulations génétiques depuis les débuts de l’agriculture il y a 10 à 15 000 ans. Ces manipulations ont été le fruit de sélections et de mutations naturelles pendant des milliers d’années. Mais depuis plusieurs dizaines d’années, l’homme a opéré des modifications dans le génome des blés à l’aide de techniques de génétique qui ont donné naissance à de nouveaux blés.

Pour les toxicologues avec lesquels je me suis entretenu, ces…

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